Diseño del blog
Ontdek enkele toppers van de Spaanse keuken
mar 15, 2021
De Spaanse keuken kent vele traditionele gerechten die deel uitmaken van het beroemde mediterrane dieet. Gerechten die even lekker als gezond zijn, waarin altijd één gemeenschappelijk ingrediënt zit: Extra Vierge Olijfolie. In dit artikel delen we enkele beroemde recepten met je, durf jij ze voor te bereiden?
ANDALUSISCHE GAZPACHO
1 kg peertomaat, hoe rijper hoe beter | 1 groene paprika | 1 komkommer | 2 tenen knoflook | 1/2 ui optioneel | 50 ml van onze
Premium Extra Vierge Olijfolie
| 1 sneetje oudbakken brood | 2 glazen water | Zout | Sherry-vinager
Hak alle ingrediënten fijn en bewaar een beetje peper en komkommer voor de garnering. Pureer nu met de mixer en haal indien gewenst door de fijne zeef. Voeg als garnering de opzij gelegde stukjes groene peper en komkommer toe. Je kunt ook nog een beetje gesnipperde ui als garnering toevoegen. En natuurlijk nog een scheutje
Premium Extra Vierge Olijfolie. Koud serveren!
KABELJAUW IN STUKJES
400 g ontzoute kabeljauw | 3 rijpe tomaten | ½ ui | zwarte olijven | onze
Extra Vierge Olijfolie Cosecha Temprana
Ontzout de kabeljauw door deze één avond van te voren te weken, of koop de kabeljauw ontzout. Snijd de kabeljauw in kleine stukjes en leg deze in een schaal. Snijd de tomaten en de ui eveneens in kleine blokjes. Naar smaak kan de tomaat geschild en ontpit worden, maar dit is niet nodig. Meng alles in de schaal en voeg de zwarte olijven toe. Maak dit gerecht af met rijkelijk
Extra Vierge Olijfolie Cosecha Temprana. Koud serveren.
BASKISCHE HEEK
4 plakjes heek | Mosselen | 150 gr erwten | 1 teen knoflook | 1 ui | 1 theelepel tarwebloem | 100 ml witte wijn | 200 ml visbouillon | Peterselie | 8 witte asperges uit blik | Onze
Extra Vierge Olijfolie (EVOO)
| Zout
Doe de gesnipperde ui en knoflook in een pan met 4 eetlepels olijfolie en zout, tot ze goudbruin gebakken zijn. Voeg 1 ½ eetlepel bloem toe en roer 2 minuten. Voeg nu 2 eetlepels visbouillon toe, roer en voeg de plakjes heek en gekookte erwten toe. Wanneer het kookpunt bereikt wordt laat het geheel dan 3 minuten zachtjes doorkoken in een afgedekte pan. Draai de heek om en voeg de venusschelpen toe. Kook vervolgens weer 4 minuten zachtjes door. Plaats de asperges bovenop en besprenkel deze met gehakte peterselie: Zet het vuur uit en laat 2 minuten rusten alvorens op te dienen.
Terug naar
Blogoverzicht
Naar de
Winkel
