Paella is één van de hoofdgerechten van het mediterrane dieet, dat over de hele wereld bekend staat als een van de gezondste.

We herhalen graag nog een keer de vele voordelen die Extra Vierge Olijfolie heeft voor de gezondheid, ondersteund door wetenschappelijke studies, zoals de 10 die zijn uitgevoerd door het Maimonides Instituut voor Biomedisch Onderzoek van Córdoba (Imibic), en ook de Junta de Andalucía in dit document.

Hierbij het traditionele recept van Paella met Zeevruchten (paella a la marinera)

Ingrediënten:
1 Inktvis | 1/4 rode paprika | 1/2 groene paprika | 2 teentjes knoflook | 200 gr venusschelpen of vongole veraci | 1/2 Kg mosselen | 8 Gambas | 2 glazen paella rijst (ronde korrel) | 5 glazen visbouillon | tomatenpuree | Onze Hoogwaardige Extra Vierge Olijfolie (EVOO) | zout

Maak de inktvis schoon en snijd in stukjes. Bak de inktvis goudbruin in onze Hoogwaardige Extra Vierge Olijfolie. Gebruik hiervoor de typsiche paellapan. Voeg de fijngehakte rode en groene paprika toe, dan de fijngesneden knoflook en het zout. Voeg nu de venusschelpen, mosselen, gambas en tomatenpuree toe en fruit alles aan. Voeg drie eetlepels tomatensaus toe en fruit al roerend zodat het niet plakt. Voeg de rijst toe en roer zodat deze goed doordrenkt is. Voeg als laatste de kokende visbouillon toe en wacht 10-12 min. Zet de paellapan in de oven en gril 5-10 min. Laat dan 5 minuten rusten voor het serveren.

Terug naar Blogoverzicht

Naar de  Winkel