Certificaten
Gecertificeerde kwaliteit
Het keurmerk ¨Calidad Certificada¨ (gecertificeerde kwaliteit) wordt verstrekt door het Ministerie van Landbouw en Visserij van de Andalusische regering voor de promotie van agro voedings- en visserijproducten met gedifferentieerde kwaliteit. Het keurmerk staat voor de garantie dat hun productie onder specifieke controles is gegarandeerd.
U als consument, krijgt de garantie dat de productie wordt uitgevoerd op dezelfde manier en onder dezelfde omstandigheden als op het moment van certificatie.
Gecertificeerde kwaliteit is het keurmerk waarmee de Andalusische overheid producten met gedifferentieerde kwaliteit herkent die onder specifieke kwaliteitscontroles worden geproduceerd of verwerkt.
Beschermde oorsprongsbenaming
Beschermde oorsprongsbenamingen (B.O.B.) is het systeem dat in Spanje wordt gebruikt voor de erkenning van een gedifferentieerde kwaliteit als gevolg van eigen en differentiële kenmerken, zoals de geografische omgeving waarin de grondstoffen worden geproduceerd, de producten worden gemaakt en de invloed van de menselijke factor die eraan bijdraagt.
Een B.O.B. is een door het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu verleende beoordeling die het in een bepaald geografisch gebied geproduceerde product wettelijk beschermt.
De producent die een B.O.B. ontvangt, stemt ermee in de gedefinieerde normen te volgen om de kwaliteit op een hoog niveau te houden. Daarnaast moet er een overheidsinstantie zijn die de naleving van de regelgeving regelt en bewaakt. In het geval van Spaanse B.O.B.'s worden ze beschermd door Europese regelgeving.
Oorsprongsbenaming Sierra Mágina
De beschermde oorsprongsbenaming voor olijfolie uit de
Sierra Mágina
Beschermt de olijfgaard met meer dan 61.000 hectare in de regio Sierra Mágina, en is de grootste benaming van oorsprong in het bereik van de in de Europese Unie geregistreerde benamingen.
De
picual-variëteit
is overheersend in het gebied
Sierra Mágina, zoals in de rest van de provincie Jaén, met de Manzanillo de Jaén als de secundaire variëteit die door de benaming is goedgekeurd, voornamelijk gevestigd in Campillo de Arenas en Cárcheles.
De Regulatory Council van de DO Sierra Mágina heeft in november 1995 de eerste voorlopige erkenning van de Andalusische regering verkregen en is vervolgens in 1997 door het ministerie van Landbouw en in 1999 door de Europese Unie geratificeerd. In 2004 is een wijziging goedgekeurd van haar verordening, met onder meer een uitbreiding van het beschermde gebied, dat in 2007 door de Europese Unie is geregistreerd.
De olijfgaard van de BOB Sierra Mágina beslaat het centrale deel van het zuiden van de provincie Jaén en beslaat 61.000 hectare in de regio Sierra Mágina. Het grootste deel is een traditionele olijfgaard in heuvelachtig gebied, met een gemiddeld stijgingsverschil tussen 10-15%.
Geïntegreerde productie Andalusië
Decreet 245/2003 van 2 september, gewijzigd bij decreet 7/2008 van 15 januari, regelt de geïntegreerde productie en de vermelding ervan in landbouwproducten en de verwerking daarvan in het territoriale gebied van de Autonome Gemeenschap Andalusië, met betrekking tot zaken als de procedure van inschrijving in het register van geïntegreerde productie van Andalusië.
Het ministerie van Landbouw, Visserij en Plattelandsontwikkeling stelt de gebruiker de procedurehandleiding voor het beheer van het geïntegreerd productieregister in Andalusië ter beschikking, waarin de eisen zijn uiteengezet waaraan de geïntegreerde productie-exploitanten en de certificerende instanties moeten voldoen. Officieel geaccrediteerd.
Gecertificeerd ISO 22000
Door een managementsysteem voor voedselveiligheid te implementeren dat voldoet aan ISO 22000, verschuift de focus van het bedrijf van retroactieve kwaliteitsanalyse naar preventief denken.
De ISO 22000-norm is ontworpen om compatibel te zijn met en te worden geharmoniseerd met andere internationale managementsysteemnormen, waaronder ISO 9001. Daarom is het ideaal voor integratie met bestaande managementsystemen en -processen.
ISO 22000 is van toepassing op alle organisaties die direct of indirect betrokken zijn bij de voedselketen. Dit omvat producenten van verpakkingen of wasmiddelen, leveranciers van schoonmaakdiensten, ongediertebestrijding of industriële wasdiensten. Het stelt u in staat productconformiteit te beoordelen en aan te tonen en de voedselveiligheidsrisico's te beheersen. De norm garandeert voedselzekerheid "van boer tot bord" op basis van deze sleutelelementen:
Interactieve communicatie: Een innovatieve en essentiële factor voor risicomanagement. Een stroom van informatie gestructureerd in alle richtingen, intern en extern. Garandeert een effectieve risicobeheersing.
Managementsysteem: Het beheersen van de interactie tussen de elementen van het systeem garandeert de efficiëntie en effectiviteit van het systeem.
Vereiste programma's: Goede productiepraktijken, goede hygiënepraktijken, goede landbouwpraktijken, waaronder bijvoorbeeld apparatuur en onderhoudsprogramma's en -procedures voor gebouwen, en ongediertebestrijdingsprogramma's zijn de pijlers waarop een HACCP-systeem is gebaseerd. (Gevarenanalyse en kritieke controlepunten).
De HACCP-principes:
De basismethodologie om de veilige productieprocessen te plannen die geschikt zijn voor elk bedrijf, zonder onnodige bureaucratie.
Gecertificeerd FSSC 22000
Door de groei van de wereldbevolking is er meer behoefte aan voedselproducten betaalbaar, veilig en van goede kwaliteit.
Om aan deze behoefte te voldoen, biedt het FSSC 22000-schema voor de voedingsindustrie een platform dat de betrouwbaarheid van merken garandeert. Het is hierin de sleutelmissie de beschikbaarheid van het FSSC 22000 certificatie schema voor de managementsystemen van de voedselveiligheid. Dit document bevat de nieuwe versie 5 van de FSSC 22000-regeling
gepubliceerd in mei 2019. De belangrijkste factoren die begonnen met de ontwikkeling van deze versie waren
het volgende:
- De publicatie van de nieuwe ISO 22000: 2018-norm op 19 juni 2018
- De overgangsperiode van 3 jaar voor de overgang naar de nieuwe ISO 22000: 2018-norm as
bepaalt het International Accreditation Forum (IAF) met een maximale datum tot 29 juni 2021
- Audits mogelijk maken van geïntegreerde managementsystemen voor FSSC 22000-certificering-
Kwaliteit
- Verbetering van de vereisten voor de regeling
- Naleving van de benchmark vereisten van het Global Initiatief voor Voedselveiligheid (GFSI)
- Naleving van de relevante eisen van accreditatie-instellingen
